Química y Bioquímica (1981) por la Universidad Hebrea de Jerusalén, Israel. Realizó un Doctorado en la Universidad Nacional de Rosario (1988) y el posdoctorado en el Institut de Biologie Moleculaire des Plantes de la Université Louis Pasteur en Estrasburgo. Se desempeña como Investigadora Superior del CONICET, además de dirigir el Instituto de Agrobiotecnología del Litoral (Santa Fe). Chan es muy activa en la formación de Recursos Humanos, habiendo dirigido 16 tesis doctorales, y otras tantas de licenciatura.