Doctorado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, se orientó hacia la bioquímica y, en particular, al estudio de los procesos fundamentales de las células y los seres vivientes. En Estados Unidos estudió las transaminasas con el Dr. Corl en la Universidad de Saint Louis y con el Dr. Green en el Enzime Research Laboratory de la Universidad de Columbia. En Argentina estableció el primer sistema para el estudio de la oxidación de los agentes grasos y descubrió la uridina-difosfato-glucosa, que revolucionó la bioquímica de los hidratos de carbono y abrió nuevos caminos en química biológica. Publicó más de 200 trabajos en revistas nacionales y extranjeras y en 1970 recibió el Premio Nobel de Química -que compartió con sus cinco colaboradores- por sus aportes al conocimiento de los carbohidratos.